おいしいカブの選ぶポイント！

おいしいカブの選び方！

お漬物には欠かせない！

冬の栄養補給にはもってこいのカブ！

カブは胸焼けや整腸作用があり、飲み会の多い時期にはもってこいですね。

葉の部分には鉄分も含まれており、端から端まで栄養素がたくさん♪

そんなカブの上手な選び方をご紹介します( ´ ▽ ` )ﾉ

上手に選ぶポイント〜その１〜

▶︎白くてツヤとハリのあるものを！

見た目の綺麗なものを選ぶだけでOK!
白くてツヤがあり、ハリがあるものは水分を豊富に含んでいるので新鮮です。
いつも野菜を選んでいる目で、カブは選んで大丈夫ですよd(￣ ￣)
カブは冬の時期が、寒さによって甘みが増すのでオススメです！

上手に選ぶポイント〜その２〜

▶︎「たまご」よりも少し大きめくらいがBEST♪
カブの種類にもよりますが、一般的にスーパーで売られているのは「小カブ」という種類のものです。小カブの場合は、たまごよりも少し大きめのものを選ぶと良いでしょう！
大きすぎると味がぼけたりしている場合もあります！！
大きさに惑わされないで♪( ´▽｀)

上手に選ぶポイント〜その３〜

▶︎葉の付け根が「ピン！」として綺麗なもの

葉の付け根がしっかりと伸びていて、葉にシャキシャキ感があるものが新鮮です。
カブの葉には「鉄分」が多く含まれており、春の七草の「すずな」としても有名です！
新鮮なものは、さっと湯通ししてお浸しにしても美味しいです♪

レンコン(蓮根)を選ぶポイント！

レンコン(蓮根)を選ぶポイント！

煮物には欠かせない！食感がたまらないレンコン！

レンコンには消化を助ける酵素が豊富に含まれているので、健康にもいいんです。

そんなレンコンの上手な選び方とそのポイントをご紹介します♪

上手に選ぶポイント〜その１〜

▶︎レンコンの穴を確認！！

レンコンの穴が小さく身が多いものが味が良い。
スーパーでカットされ穴が見えるものは欠かさずチェックしましょう！
また、穴の中に泥が入っていたり、黒ずんでいるものはNGです。
切り口が変色し紫色になっているものもあまり良くないでしょう。
見えるところはしっかりチェックしましょう♪

上手に選ぶポイント〜その２〜

▶︎太くて丸いレンコンは「おいしい」
太くて丸いレンコンは煮崩れしにくく、味もしっかり染み込みます。
太いものは肉厚な可能性が高いのでGOOD⭐︎
手に取った時にずっしりと重みのあるものは水分を十分に含んでいるので新鮮な証です。

上手に選ぶポイント〜その３〜

▶︎表面の傷や色をCHECK!

レンコンの表面にツヤがあり、なるべく綺麗なものを選びましょう！
表面の傷から傷みが出やすくなります。
また、収穫から時間が経つにつれ、表面のツヤがなくなり茶色いシミが目立つようになってきます！
＊不自然に真っ白なものは、漂白剤が使われているかもしれないので要注意！！

大根（ダイコン）を選ぶポイント！

大根（ダイコン）を選ぶポイント！

似ても焼いても美味しい大根！

保存もきくし、冷蔵庫でも長生きする⭐︎

そんな大根を上手に選ぶポイントをご紹介します！

上手に選ぶポイント〜その１〜

▶︎「ハリ」と「ツヤ」

「ハリとツヤがあること」＝「水分が豊富」＝「収穫直後」を意味します。

ダイコンは根菜なので土壌の栄養・水分をたくさん吸い、ハリのある状態がみずみずしく、美味しいダイコンであることの証拠です。

上手に選ぶポイント〜その２〜

▶︎しっかりと色づいた緑の葉

葉っぱの状態からダイコンの鮮度をCHECK！！
綺麗な緑色で、茎がしっかりとしているものが新鮮です。
スーパーなどで葉っぱが切られてしまっている場合は、葉の色を中心にチェックしてみてください！青々とした葉の色だったら「新鮮！！」

上手に選ぶポイント〜その３〜

▶︎緑と白のコントラスト

大根の首の部分に注目！
大根の首の部分が「うす緑」、根の部分が「白」
「うす緑」と「白」の色合いがハッキリしているほど新鮮です。